Kahvaltı günlük beslenmenin en önemli öğünüdür. Uykudan uyandıktan sonra metabolizmanın çalışması ve beynin ihtiyacı olan enerjiyi alabilmesi için tüm sağlıklı beslenme programlarında kahvaltının önemi üzerinde durulur. Uyandıktan sonra tok hissetmek, geç uyanmak, sabah kahvaltı hazırlamak için zaman bulamamak gibi bahaneler sıklıkla kahvaltı öğününü atlamaya sebep olmaktadır. Burada yapılması gereken önceki gece yüksek kalorili atıştırmalıklar ile sabaha tok uyanmanızı engellemek, kahvaltının sağlıklı beslenmenin temeli olduğunu benimsemektir. Yaşam tarzındaki yanlış alışkanlıklar biraz zaman harcayarak kolaylıkla değiştirilebilir. Kahvaltı yapmamak ise yanlış ve değiştirilebilir alışkanlıkların başında gelmektedir.
Okul, iş, zaman yetersizliği gibi durumlarda çoğu kez pratik kahvaltılar arıyoruz. Bu noktada akla ilk gelen poğaça, simit, açma gibi hazır alışkanlıklar veya mısır gevrekleri gibi yüksek şeker içerikli ürünlerdir. Poğaça, simit, açma gibi hamur işi ürünleri yüksek karbonhidrat ve yağ kaynaklarıdır. İçeriğinde yüksek karbonhidrat kan şekerinin hızlıca yükselmesine sebep olmaktadır. Kan şekeri hızlıca yükseldiği için ani düşüşler görülebilir ve bu durum daha çabuk acıkmalara, tam doygunluk hissetmemeye sebep olabilir. Ayrıca sadece karbonhidrat ve doymuş yağ içeriği yüksek bir kahvaltı daha yorgun hissetmenize neden olur. Sağlıklı ve dengeli bir kahvaltı tüm besin ögelerini içermelidir. Böylece vücudun çalışması ve zinde olması için gerekli tüm besin ögeleri karşılanmış olur. Sağlıklı bir kahvaltı tabağı tam tahıllı ekmek, yumurta, peynir, zeytin gibi klasik kahvaltı alternatiflerini içerebilir. Ancak kahvaltı hazırlamak için zaman olmayan durumlarda veya farklı kahvaltı alternatifleri aranan durumlarda süt veya yoğurtla hazırlanan karışımlar doğru tercihler olabilir. Burada önemli olan şeker içerikli mısır gevrekleri yerine, meyve ve kuruyemişlerle besin değerini artırabileceğiniz yulaf ezmesi tercih etmektir.
Granola Nedir?
Granola meyve, kuruyemiş, yulaf ezmesi ile hazırlanmış fırında pişirilerek gevrek kıvamına getirilebilen ürünlerdir. İsteğe bağlı olarak bal, tarçın, kakao ile tatlandırılabilir. Tüm malzemeler isteğe ve damak tadına göre seçilebilir.
3 Farklı Granola Tarifi
1. Tarif
• 2 adet elmanın rendesi
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 su bardağı iri dövülmüş çiğ fındık
• 2 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tüm malzemeleri büyük bir kasede karıştırın, hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika yulaflar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız granolanızı ufalayıp cam kavanozda saklayabilirsiniz.
2. Tarif
• 1 su bardağı yulaf
• Yarım su bardağı kuru yaban mersini
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
Tüm malzemeleri büyük bir kasede karıştırın, hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika yulaflar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız granolanızı ufalayıp cam kavanozda saklayabilirsiniz.
3. Tarif
• 1 su bardağı karabuğday
• 1 su bardağı yulaf
• Yarım su bardağı fındık
• 1 çay bardağı kabak çekirdeği
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tüm malzemeleri büyük bir kasede karıştırın, hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika yulaflar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız granolanızı ufalayıp cam kavanozda saklayabilirsiniz.
